Gelatina Colorida

Ingredientes:

3 sabores diferentes de gelatina

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 folha de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

Prepare as gelatinas do modo tradicional e condicione-as para gelar em um lugar onde possa corta-las em cubos após endurecidas.

Bata no liquidificador o creme de leite, leite condensado, leite de coco.

Dissolva uma folha de gelatina sem sabor em 4 colheres de água fria e leve ao microondas por 30 segundos em potência máxima. Assim que retirar a gelatina do microondas junte imediatamente aos ingredientes do liquidificador e volte a mistura-los.

Retire as gelatinas da geladeira e corte-as em cubinhos pequenos. Misture todos os cubinhos em uma taça e cubra com o creme e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Uma Sugestão da Cláudinha

Patê de Sardinha

Que tal servir um patezinho antes de servir o almoço?

Este patê pode ser feito com sardinhas em lata ou atum sólido, fica por sua conta.

Ingredientes:

2 latas de sardinhas em óleo 

1 cebola média bem picadinha

1 dente de alho bem picadinho

1 pitada de sal

pimenta do reino a gosto

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo:

Limpe bem as sardinhas, retirando as espinhas e pele, coloque em um recipiente acrescentando os outros ingredientes misturando bem até ficar bem homogêneo, antes de colocar o sal prove para não deixar o patê salgado de mais. Caso queira substituir a maionese por requeijão fica muito bom também.

Sirva com torradinhas sírias ou pedaços pequenos de pão italiano. 

Casquinha de Siri

Ingredientes:

1 kg de carne de siri (congelada)

2 a 3 colheres de azeite extra-virgem

4 tomates maduros picados sem pele e sementes

1 vidro de leite de coco

1 colher de sopa rasa de azeite de dendê

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

salsinha e cebolinha bem picadinhas

1 colher de sopa de farinha de trigo (apenas para dar textura cremosa)

queijo parmesão ralado e farinha de rosca para gratinar

conchinhas próprias para servir.

Modo de Preparo:

Aqueça ligeiramente o azeite e frite a cebola, acrescente a carne de siri e deixe refogar um pouco, junte os tomates e deixe cozinhar, acrescente o leite de coco, sal, a pimenta, azeite de dendê e deixe apurar mais uns 3 a 4 minutinhos.

Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo aos pouquinhos mexendo suavemente, coloque a panela novamente no fogo e mexa até perceber que a mistura se desprende do fundo da panela, coloque o cheiro verde. Decore as conchas e por cima coloque o queijo parmesão ralado misturado com a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

*Sirva como entrada.

Bacalhau Ao Forno

Ingredientes:

2 Kg de Lombo de Bacalhau (desalgado)

4 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas grossas

3 ovos cozidos

4 cebolas médias cortadas em quatro

1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas médias

1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas médias

1 pimentão amarelo pequeno cortado em rodelas médias

2 dentes de alho cortados em lâminas finas

2 colheres de cheiro verde picado bem pequenininho

3 colheres de alcaparras em conserva

500 ml. de azeite extra-virgem

1 porção generosa de azeitonas pretas

Modo de Preparo:

Ferva o Bacalhau por 2 vezes verificando o teor de sal (reserve a água destas fervuras)

Em uma travessa própria para forno, distribua todos os ingrediente de forma harmoniosa (menos os ovos cozidos e as alcaparras), a cebola deverá ser desmanchada após cortada em quatro, por ultimo regue o azeite de forma generosa e leve ao forno sempre cuidando para que não resseque, o ponto deverá ser na coloração das batatas e do bacalhau (leve dourado). Retire do forno e distribua as alcaparras e os ovos cozidos. Sirva com arroz branco feito com a água reservada da fervura do bacalhau.

* Esta porção serve 4 a 5 pessoas, acompanha um bom vinho verde.

Bon Apetit