Casquinha de Siri

Ingredientes:

1 kg de carne de siri (congelada)

2 a 3 colheres de azeite extra-virgem

4 tomates maduros picados sem pele e sementes

1 vidro de leite de coco

1 colher de sopa rasa de azeite de dendê

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

salsinha e cebolinha bem picadinhas

1 colher de sopa de farinha de trigo (apenas para dar textura cremosa)

queijo parmesão ralado e farinha de rosca para gratinar

conchinhas próprias para servir.

Modo de Preparo:

Aqueça ligeiramente o azeite e frite a cebola, acrescente a carne de siri e deixe refogar um pouco, junte os tomates e deixe cozinhar, acrescente o leite de coco, sal, a pimenta, azeite de dendê e deixe apurar mais uns 3 a 4 minutinhos.

Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo aos pouquinhos mexendo suavemente, coloque a panela novamente no fogo e mexa até perceber que a mistura se desprende do fundo da panela, coloque o cheiro verde. Decore as conchas e por cima coloque o queijo parmesão ralado misturado com a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

*Sirva como entrada.