Risoto De Camarão

Delícia de receita!

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de manteiga

. 1/4 de xícara (chá) de vinho branco

. 1 1/4 de xícara (chá) de arroz arbóreo

. 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de camarão quente

. 200 g de camarões pequenos

. Sal, pimenta-do-reino e açafrão a gosto

. 1 colher (sopa) de azeite

. Camarões grandes para decorar

Modo de preparo

1. Derreta duas colheres (sopa) de manteiga e junte o arroz. Mexa e coloque o vinho branco. 

2. Espere o vinho evaporar e à parte ponha o caldo de camarão para ferver no fogo baixo. 

3. Adicione uma concha de cada vez do caldo quente e mexa o arroz com uma colher de pau até o líquido ser absorvido.

4. Quando completar 15 minutos de cozimento, acrescente os camarões pequenos, a pimenta-do-reino e o açafrão. Verifique se é necessário acrescentar sal. 

5. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo. 

6. Ponha a manteiga restante e mexa. 

7. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. 

8. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure os camarões grandes temperados com o sal e a pimenta. Sirva o risoto decorado com os camarões grandes.

* (sirva com um vinho verde ou branco suave ).

Bolo De Banana

Receitinha fácil e deliciosa!

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 xícara (de chá) de óleo quase cheia (menos 2 dedos)

1   ½ xícaras (de chá) de açúcar

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

4 bananas maduras cortadas em fatias

Calda

1 xícara (de chá) de açúcar

Preparo

Coloque o açúcar da calda em uma panela (eu usei a mesma forma que fiz o bolo) e leve ao fogo. Quando o açúcar estiver derretendo, mexa para não queimar. Assim que o açúcar estiver todo derretido e com a cor de guaraná, já está bom. Espalhe esta calda por toda a forma, inclusive as laterais. Arrume as fatias de bananas na forma, usando a calda para “colar”. Depois de pronta polvilhe canela em pó sobre as bananas e reserve.

Para a massa – Coloque todos os ingredientes (leite, ovos, óleo, açúcar e farinha de trigo) no liquidificador, exceto o fermento. Bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture rapidamente. Despeje a massa sobre a forma forrada com as bananas e leve ao forno médio. Depois de mais ou menos 35 minutos, espete um palito, se ele sair limpo, o bolo já está bom. Se ele sair sujo, deixe o bolo assar um pouco mais.

Torta Especial

Uma receita especial, diferente e deliciosa!

Um sucesso!!!!!

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
½ kg de salsicha cortada em fatias
3 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 cubo de caldo de carne
½ xícara (chá) de salsinha picada

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Margarina e farinha de rosca para untar e polvilhar a assadeira

Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente a salsicha, o tomate, o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o caldo de carne, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente e misture a salsinha. Reserve.
Misture em uma tigela a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal. Despeje na tigela e misture até que fique homogêneo. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada. Cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa. Misture a farinha de rosca com o queijo tipo parmesão e polvilhe a massa. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.

Lombo Assado

Ingredientes:

1,5 kg de lombo de porco sem osso (para assar)

6 colheres (sopa) de mel

4 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de vinagre de cidra

3 colheres (sopa) de molho de soja

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída a gosto

1 galhinho de alecrim

Preparo:

 

Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda, o vinagre, o molho de soja, o sal e a pimenta. Coloque a carne de porco em uma assadeira, espalhando o molho por cima, de modo uniforme.

Deixe a carne marinando por 3 horas.

Asse a carne de porco no forno preaquecido, sem cobri-la, durante cerca de 1 hora. 

Depois, retire a carne do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiá-la para servir.

Enfeite com o alecrim.

 

*Sirva com arroz branco e farofa, o vinho deve ser branco suave.

Mousse De Chocolate

Hummmmmmmm

Ingredientes:

100 ml de leite
100 ml de creme de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
100 g de chocolate picado
1/2 litro de creme de leite fresco
50 ml de conhaque
Raspas de chocolate branco e ao leite
Canela em pó

Preparo:

Junte o leite, o creme de leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, misturando bem. Desligue o fogo e junte o chocolate picado. Misture até o chocolate derreter.

Bata o creme de leite fresco, em velocidade baixa, até o ponto de chantily. Acrescente o conhaque à calda de chocolate já fria. Misture bem e jogue sobre o chantily, reservando um pouco. Mexa até misturar bem o creme. Monte a vasilha para servir com uma camada do creme e as raspas de chocolate por cima. Termine de por a mousse, as raspas de chocolate, canela em pó e o restante da calda.

*Decore com raspas de chocolate ou Canela.

Sapicão De Frango

Fácil de preparar!!!

Ingredientes:

1 peito de frango grande cozido
4 batatas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cenoura
2 colheres (sopa) de cebola
2 maçãs verdes
1 maço de salsão
1 xícara (chá) de maionese
1 caixinha de creme de leite
Suco de 1 limão
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Em uma tigela coloque o frango cozido e desfiado (não defiar muito), o pimentão verde e vermelho aferventados e a cenoura crua. Mexa. Acrescente cebola e o salsão. Reserve.

Rale as maçãs descascadas em um ralador grosso. Misture com o restante dos ingredientes já misturados. Coloque as batadas cortadas em pequenos pedaços já cozidas "al dente". Acrescente o sal, a pimenta, o suco de limão e a maionese. Mexa. Acrescente o creme de leite e mexa novamente.

*Decore com batata palha.



Galinhada Caipira

Receita muito saborosa, fácil de preparar e muito saudável!

Ingredientes:

1 quilo de frango picado (de preferencia sobre-coxa, é mais saborosa, e poucos pedaços do peito)
2 copos americanos de arroz lavado e escorrido
 2 copos de água fervente
 1 colher (sobremesa rasa) de açúcar
 2 cebolas médias
 3 dentes de alho picados
 suco de 1 limão
 meio pimentão verde picado
3 tomates médios picados (eu usei 6 mini tomates italianos)
 1 xícara de cheiro verde picado
 2 caldos de galinha

1 colher (chá) açafrão
 sal a gosto
 pimenta do reino a gosto
 5 colheres (sopa) azeite extra-virgem

Preparo:

Temperar o frango em pedaços com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, os dois caldos de galinha, e a pimenta do reino. É melhor que se tempere o frango duas horas antes de preparar a galinhada, para que ele absorva os temperos.
Numa panela grande coloque o azeite e uma colher rasa de sobremesa de açúcar.
Aqueça a panela até o açúcar caramelizar.
Adicione os pedaços de frango temperados anteriormente e deixe-os fritando. Observe que na hora que os pedaços de frango são adicionados o açúcar vira uma bala pois o frango gelado esfria o conteúdo da panela. Não se preocupe, continue fritando os pedaços de frango que o caramelo voltará a derreter e dará cor ao frango. Frite-o até ficar bem dourado.

Quando estiverem bem dourados retire os pedaços de frango da panela e escorra o excesso de óleo, pois o frango solta muita gordura, e não ficará um alimento muito saudável se deixar todo o óleo na panela.

Volte então o frango para a mesma panela, e deixe-o ficar mais dourado.

Quando a cor do frango estiver bem dourada, coloque os outros ingredientes de uma vez. Os tomates picados, o pimentão, a outra cebola (essa não picada, mas cortada em pétalas grandes).

Adicione o arroz lavado e escorrido.
Adicione os dois copos de água fervente e por ultimo o açafrão. Neste ponto você deve provar a água de cozimento e verificar se há necessidade de correção do sal. Quando a água estiver secando, prove o arroz para ver se já está macio. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água.

Espere toda a água secar, desligue o fogo e jogue por cima da galinhada o cheiro verde picado e queijo parmesão ralado na hora. Dê uma mexida e está pronto.

Feijoada Light

Quer aprender a fazer uma feijoada bem leve, com carne seca sem gordura e lombo de porco defumado, para você comer a vontade e não sentir culpa? '

Bóra lá.....

Ingredientes:

500 g de feijão preto

400 g de carne de charque (carne seca) sem gordura, em pedaços

4 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas grandes picadas

5 dentes de alho picados

500 g de lombo de porco defumado cortado em pedaços

1 linguiça portuguesa cortada em rodelas

4 folhas de louro

1 laranjas com casca, cortadas em quatro, sem soltar os gomos

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Lave bem o feijão e deixe de molho em uma tigela com água fria por, no mínimo, 12 horas na geladeira.

Em outra tigela, coloque o charque de molho na geladeira pelo mesmo período. Escorra o charque e junte todos os ingredientes numa panela grande, exceto o feijão e a laranja, refogue, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Acrescente o feijão escorrido, 2 litros de água e deixe ferver em fogo alto. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até o feijão ficar macio, acrescentando água quente aos poucos, à medida que for secando (cerca de uma hora e meia). Junte a laranja, ela ajudará a soltar toda a gordura, e retire do fogo. Se tiver formado espuma, retire com uma escumadeira.

Sirva com arroz branco, vinagrete, couve refogada e não esqueça da farofa.

* Uma dica é fazer a feijoada na véspera o sabor ficará maravilhoso!

Strogonoff

Aqui está o segredo do meu strogonoff!!!!!

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de carne em tiras finas ou cubinhos (filé mignon)

2 cebolas picadas

meia colher (sopa) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

meia xícara (chá) de conhaque

200 g de champignons em conserva fatiados

3 tomates , sem pele e sem semente, picados

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 lata de creme de leite

Preparo:

Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola.

Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

Sirva com arroz branco e batatas (fritas ou palha).

 

Dicas:

- Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos.
- Querendo, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões.

*Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.

Uma Dica que Faz Diferença

Sempre que for finalizar um prato com queijo ralado, escolha sempre ralar na hora.

Tenha sempre na sua cozinha um pedaço de queijo parmesão de boa qualidade para ser ralado na hora.

Isso faz toda a diferença!!

Creme de Espinafre

Este creme delicioso é indicado para acompanhar pratos principais como medalhões e filé de frango grelhado, ou massas.

Ingredientes:

1 maço de espinafre lavado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola pequena picada.
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1/2 litro de leite
. 1 lata de creme de leite
. 100 g de queijo parmesão ralado

Preparo:

Afervente as folhas de espinafre em água com sal durante dois minutos. Escorra, deixe esfriar, esprema e pique bem picadinho. Em uma panela aqueça a margarina, doure a cebola e junte o espinafre. Acrescente o amido de milho diluído no leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o queijo.

Bolo Gelado de Côco

Uma gostosura!!!!

1 pacote de massa de bolo de côco.

Recheio:

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado a mesma medida de leite.

Cobertura:

1 pacote coco ralado (100 g)

1 lata de creme de leite

Preparo:

Prepare a massa do bolo conforme o modo de fazer e leve ao forno.

Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje em cima do bolo quente (furando ele todinho com garfo), deixe o bolo esfriar. Em uma vasilha separada misture o coco ralado e creme de leite (se achar que está sem doce coloque 1 colherzinha de açúcar), jogue por cima do bolo frio e espalhe com a colher, tampe com papel alumínio e leve na geladeira.

*Para que fique mais gostoso, faça de um dia para o outro (melhor resultado), corte o bolo em quadradinhos e coloque em um prato bem bonito salpicando com flocos de côco.

Arroz de Forno

Que tal aproveitar o arroz que sobrou?

Esta receitinha é prática e fica uma delícia!

Ingredientes:

 4 xícaras (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
 1 cebola média picada
 1 xícara (chá) de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
 Azeitonas a gosto
 200 ml de molho de tomate
 200 gramas de presunto
 200 gramas de mussarela
Queijo ralado para polvilhar

Preparo:

Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o palmito, ervilha e azeitonas. Frite. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos. A seguir, em um refratário coloque um pouco do molho. Intercale em camadas arroz cozido, molho, presunto ralado, arroz cozido, molho e mussarela ralada. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido para gratinar cerca de 15 a 20 minutos.

* Sirva com batas palha.

Kibe de Forno

Esta receita tem todo o sabor maravilhoso do kibe convencional só que é assado, sem as calorias extras da fritura.

Ingredientes:

 250g de trigo para kibe
½ quilo de carne moída (patinho moído 2 vezes)
 1 cebola picadinha
 1 colher (café) de pimenta do reino
 1 xícara (chá) de hortelã picadinho
 suco de 1 limão
 sal a gosto

Preparo:

Deixe o trigo de molho em água quente por cerca de 2 horas.
Em um recipiente, coloque o trigo sem excesso de água, a carne moída, a cebola, o sal, a pimenta, o suco de limão e a hortelã picada. Misture bem. Unte com azeite um refratário e espalhe a massa. Com auxílio de uma faca, faça cortes sobre ele. Regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a superfície esteja corada.

* Sirva com uma salada de folhas frestas e rodelas de tomates.

Rabanadas

Uma tradição de Natal mais tambem...

uma delícia no café da manhã ou no lanche da tarde!!!!



Ingredientes:

1 pão de rabanada (baguete)

1 litro de leite

1/2 xícara de chá de açúcar

1 lata de leite condensado

Óleo (o necessário para fritar)

4 colheres de sopa de canela em pó

3 ovos

Preparo:

Corte os pães em fatias e reserve. Coloque o leite e o leite condensado numa tigela e mexa bem com uma colher e reserve. Coloque os ovos numa outra tigela e bata com um garfo até ficar homogêneo. Coloque algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado. Retire os pães do leite e deixe pingar o excesso de líquido, passe pelo ovo batido e frite imediatamente. Frite as fatias por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar. Retire os pães com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Coloque o açúcar e a canela num prato e misture. Envolva cada fatia pela mistura e sirva a seguir.

Panquecas

Receitinha básica para panquecas.

O recheio fica por conta da sua criatividade e gosto:

doces

geléias

chocolate/brigadeiro

mel

presunto e queijo

carne moída coberta com molho de tomate

palmito

camarão

etc

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo.

2 xícaras de leite.

2 ovos

1 colher (chá) de sal.

1 colher (chá) de pó royal.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.

Em uma frigideira anti-aderente pequena coloque uma colher (café) de óleo.

Coloque meia concha da massa na frigideira e faça com que a massa cubra todo o fundo da mesma, deixe dourar e vire.

* Esta receita rende 15 panquecas.

Arroz Doce

Hummmmmm esta receita me lembra a Vovó....

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz (lavado)

3 xícaras de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

500ml de leite

250ml de leite de coco

10 colheres (sopa) de açúcar

canela em pó

canela em gravetos

Preparo

 Coloque o arroz lavado para cozinhar nas 3 xícaras de água.

 Misture o leite condensado, leite coco, o açúcar e o leite. Quando a água do arroz estiver quase secando adicione a mistura de leites e deixe cozinhar até obter uma consistência mais firme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture e leve à geladeira. 

* Decore com canela em pó e canela em graveto.

* Se não gostar de canela, enfeite com cravo da índia.







Sopa Creme de Tomate

Uma excelente pedida para noites frias.

Uma delícia!!!!

Ingredientes:

5 tomates maduros com casca e sementes.

3 batatas média descascadas.

1 cebola.

1 dente de alho.

1 caldo de galinha.

sal e pimenta do reino a gosto.

5 colheres de azeite.

3 folhinhas de manjericão.

100 gr de creme de leite leve.

Preparo:

Em uma panela de pressão cozinhe em 1 1/2 litro de água por 30 minutos os tomates com casca e sementes cortados em quatro, as batatas e a cebola tambem cortadas em quatro. Bata no liquidificador os ingredientes cozidos, coe e reserve. Em uma panela média frite o alho amassadinho no azeite e coloque a mistura liquidificada. deixe ferver e coloque o caldo de galinha e a pimenta do reino (1 pitadinha), sal se nescessário, e as folhinhas de manjericão, deixe apurar o caldo até engrossar e finalize com o creme de leite, deixe no fogo por mais 3 minutos.

* Sirva quente com torradas ou pão italiano.

Bolinho de Bacalhau

Esta receitinha é muito tradicional, deliciosa e fácil de preparar!

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau.

2 colheres (sopa) de margarina.

1/2 xícara de cebola picadinha.

1/2 xícara de salsa picadinha.

sal e pimenta do reino a gosto.

1 xícara de leite frio.

2 xícaras de batatas cozidas e amassadas.

2 colheres (sopa) maizena.

3 ovos.

óleo para fritar.

Modo de preparar:

Afervente o bacalhau para retirar o excesso de sal. Corte-o em pedaços.

Em uma panela média aqueça a margarina e junte o bacalhau desfiando enquanto frita.

Acrescente a cebola, a salsa, o sal (se nescessário) e a pimenta do reino. Adicione o leite, as batas cozidas e amassadas, a maizena e os ovos ligeiramente batidos. Misture bem, retire do fogo e deixe repousar por uns 15 minutos para esfriar. Com as mãos úmidas faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.

Esta receita rende + ou - uns 30 bolinhos.

* Enfeite o prato com limão e azeitonas pretas.

Um Carinho

Que tal acordar e preparar uma bandeja cheia de mimos para seu amor?

"cuide bem do seu amor, seja quem for."

Creme de Papaia com Cassis



Ingredientes:

Polpa de 2 mamão papaia
3 bolas de sorvete de creme
Licor de cassis a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o mamão papaia e o sorvete por 2 minutos ou até que vire um creme. Coloque em uma taça, regue com o cassis a gosto e sirva a seguir.

*Simples e sofisticado.

Camarão Na Moranga

Para um almoço ou jantar especial!



Ingredientes:

1 moranga grande (+ ou - 3 kg)

2 kg de camarões pequenos limpos.

4 dentes de alho amassados.

sal e pimenta do reino a gosto.

4 colheres (sopa) de azeite.

2 cebolas médias picadinhas.

1 lata de molho de tomates pronto.

4 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadinhas.

800 grs.de catupiry.

1 camarão grande para enfeitar.

Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média.

Lave a moranga e corte a tampa com uma faca afiada, com uma colher retire as sementes e as fibras de dentro, deixando-a limpa por dentro.

Envolva a moranga em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora até ficar cozida.

Em uma tigela coloque os camarões pequenos e tempere com alho, sal e pimenta.

Frite ligeiramente os camarões no azeite, retire do fogo e reserve.

Refogue a cebola, junte o molho de tomate e ferva por 5 minutos, adicione os camarões, a salsinha e cozinhe por mais 3 minutos, coloque a metade do catupiry, misture bem e retire do fogo.

Retire a moranga do forno e forre com a outra metade do catupiry, coloque o recheio e leve ao forno por mais 30 minutos, enfeite com o camarão grande.

Sirva com arroz branco e batatas palito fritas.

* Boa sugestão é servir um vinho branco seco.

Creme de Milho

Uma receitinha que sempre gera elogios!

Bata no liquidificador:

1 caixinha de milho em conserva. 

(reserve 3 colheres de sopa dos grãos)

utilize a caixinha para a mesma medida de água + a mesma medida de leite.

Coe a mistura liquidificada e coloque em uma panela.

Acrescente 2 colheres (sopa) de Maizena.

Nóz moscada ralada (uma pitada).

1 pitada de pimenta do reino (opcional).

1 caldo de galinha.

Leve ao fogo brando mexendo até engrossar, acrescente os grãos de milho reservados.

*Sirva com arroz branco, filé de frango grelhado e batata palha.

Sobremesa para Domingo

Para o Bolo você vai usar:

2 xícaras de farinha de trigo.

2 xícaras de açucar.

1 xícara de chocolate em pó.

1/2 xícara de óleo.

1 xícara com metade de água e metade de leite.

1 colher (sopa) pó royal.

3 ovos inteiros.

Preparo:

Bata todos os ingredientes juntos (batedeira) por 5 minutos e coloque em forma untada e farinhada redonda no forno por 30/40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare a cobertura com:

1 xícara de glaçucar.

1/2 de choclate em pó.

1 colher (sopa) de margarina s/sal.

3 colheres (sopa) de leite.

Leve ao fogo brando até formar uma calda, deixe esfriar, desenforme o bolo e despeje a calda para cobrir a base do bolo.

* Sirva uma fatia do bolo com uma bola de sorvete de creme enfeitando com calda de chocolate.



Vinhos X Refeições

Os vinhos devem fazer uma parceria perfeita com os pratos para que ambos tenham as qualidades ressaltadas. Combinar vinhos com comida é um dos grandes temores de quem está se iniciando na arte da degustação. Mas não existem grandes mistérios.

 

* Em algumas receitinhas especiais estarei indicando o vinho apropriado.

Omelete...Surpreenda

Para uma omelete assim como para todos os pratos sempre devemos contar com nossa criatividade e inspiração, lembre-se sempre disso!

A receitinha abaixo é a base para qualquer recheio que quiser...mais saiba harmonizar os ingredientes utilizados...

Receita Simples individual:

2 ovos

2 colheres (sopa) cebola picadinha.

1 dente de alho amassadinho.

sal e pimenta do reino a gosto.

3 colheres (sopa) de azeite.

1 colher (chá) de pó royal.

1 xícara de presunto picadinho.

1 xícara de queijo prato picadinho.

Preparo:

Em um recipiente fundo bata ligeiramente os ovos e acrescente o pó royal, o sal e a pimenta do reino.

Aqueça o azeite em uma frigideira pequena anti-aderente e refogue a cebola picadinha e o alho, deixe dourar levemente e despeje os ovos com os ingredientes já misturados.

Abaixe o fogo e tampe a frigideira até que ele fique firme para virar...doure dos dois lados e retire.

*Enfeite o prato com algumas folhas de alface fresca e rodelas grossas de tomate.

Arrumando a Mesa

Porque caprichamos mais na arrumação da mesa somente em ocasiões especiais?
Errado...
Todos os dias devem ser ocasiões especiais. O visual da mesa tambem desperta o prazer de saborear os mais simples dos pratos, desde uma omelete até um jantar super especial.
Então, vamos nos empenhar mais nos momentos da mesa ok?

Estarei em breve postando algumas dicas simples que farão a diferença.

bjos.

Estação Outono

Saímos de uma estação morna/quente e entramos em uma estação fresca nos preparando para o frio, onde a nescessidade de comidas mais fortes entra em nosso cardápio, por isso neste momento é hora de colocarmos o velho ditado em prática: "tudo posso mais nem tudo me convem"

Nesta época (outono e inverno), as frutas são menos procuradas, saladas frias e legumes crus tambem...vamos então substituindo para gostos mais picantes e ácidos nos caldos, sopas, cremes, molhos, frutas secas, etc...no decorrer deste mês irei preparar algumas receitinhas especiais para a época, receitinhas simples, fáceis de preparar e que irão fazer sucesso!
Aguardem.

Espaguete Para Dois

Meio pacote de espaguete grão duro

Cozinhar com 1/2 colher (sopa) de sal e um fio de azeite.

Cozinhe al dente.

Molho

Em uma panela coloque 4 colheres de azeite

2 dentes de alho e refogue.

Junte 5 tomates italianos sem casca e sem sementes e deixe cozinhar até derreter.

Acrescente pedacinhos (1 colher de sopa cheia) de queijo gorgonzola ao molho.

Sal e pimenta do reino a gosto.

Coloque 4 folhinhas de mangericão.

Monte o prato e salpique com parmesão ralado na hora de servir.

*Sirva com vinho tinto suave e pão Italiano.

Bon apetit

Dica

O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar

Gelatina Colorida

Uma sobremesa deliciosa, leve e alegre!

Ingredientes:

 

1 caixinha de gelatina em pó sabor limão

1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi

1 caixinha de gelatina em pó sabor morango

1 caixinha de Gelatina em pó sabor uva

meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)

1 lata de leite condensado

1 medida (lata) de leite

Preparo:

Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xícara (chá) de água fervente e meia xícara (chá) de água fria. Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados. Deixe esfriar e leve à geladeira, até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos. Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador o leite condensado com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogêneo. Despeje os cubos reservados de gelatina em taças, despeje sobre eles a mistura de leite condensado e leve à geladeira até ficar consistente.

Controle de Qualidade

Todas as receitinhas aqui postadas são receitas do meu caderno particular de cozinha, todas feitas aqui em casa e aprovadas por todos que saborearam estes pratos.

É com enorme prazer que abro as páginas deste carderno para vocês.

Desejo que todos tambem aprovem!

Bon apetit.