Strogonoff

Aqui está o segredo do meu strogonoff!!!!!

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de carne em tiras finas ou cubinhos (filé mignon)

2 cebolas picadas

meia colher (sopa) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

meia xícara (chá) de conhaque

200 g de champignons em conserva fatiados

3 tomates , sem pele e sem semente, picados

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 lata de creme de leite

Preparo:

Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola.

Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

Sirva com arroz branco e batatas (fritas ou palha).

 

Dicas:

- Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos.
- Querendo, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões.

*Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.