Feijoada Light

Quer aprender a fazer uma feijoada bem leve, com carne seca sem gordura e lombo de porco defumado, para você comer a vontade e não sentir culpa? '

Bóra lá.....

Ingredientes:

500 g de feijão preto

400 g de carne de charque (carne seca) sem gordura, em pedaços

4 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas grandes picadas

5 dentes de alho picados

500 g de lombo de porco defumado cortado em pedaços

1 linguiça portuguesa cortada em rodelas

4 folhas de louro

1 laranjas com casca, cortadas em quatro, sem soltar os gomos

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Lave bem o feijão e deixe de molho em uma tigela com água fria por, no mínimo, 12 horas na geladeira.

Em outra tigela, coloque o charque de molho na geladeira pelo mesmo período. Escorra o charque e junte todos os ingredientes numa panela grande, exceto o feijão e a laranja, refogue, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Acrescente o feijão escorrido, 2 litros de água e deixe ferver em fogo alto. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até o feijão ficar macio, acrescentando água quente aos poucos, à medida que for secando (cerca de uma hora e meia). Junte a laranja, ela ajudará a soltar toda a gordura, e retire do fogo. Se tiver formado espuma, retire com uma escumadeira.

Sirva com arroz branco, vinagrete, couve refogada e não esqueça da farofa.

* Uma dica é fazer a feijoada na véspera o sabor ficará maravilhoso!