Esta saladinha é super gostosa e saudável!!!!
Ingredientes
1 pepino japonês grande cortado em fatias bem finas (lâminas)
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de gergelim preto (tostado)
óleo de gergelim para finalizar (opcional)
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Prepare o molho agridoce para que o mesmo esteja frio quando for utilizado para temperar os pepinos. Em uma panelinha pequena coloque o açúcar, misture o vinagre e ligue o fogo baixo. Deixe aquecer até que o açúcar derreta com o calor do fogo e agregue ao vinagre.
O molho está pronto quando todo o açúcar estiver dissolvido. Desligue o fogo e remova o molho da panela colocando em um recipiente aberto para esfriar enquanto prepara o restante da receita.
Corte os pepinos em lâminas bem finas em um prato fundo grande o suficiente para a quantidade de pepinos que você vai fazer.
Coloque o sal e misture bem aos pepinos. Os pepinos vão desidratar liberando muita água.
Disponha as fatias de pepino em uma peneira grande, deixe descansar por 15 minutos.
Passado o tempo, enxague os pepinos para retirar o excesso de sal e esprema bem com as mãos para retirar todo o excesso de água que ainda sobrou. Seque com um papel toalha para deixar os pepinos mais sequinhos antes de colocar os temperos.
Coloque os pepinos em uma saladeira grande e funda, adicione o molho de vinagre e se desejar coloque umas gotinhas de óleo de gergelim. Isto é opcional, use se quiser. Finalize a salada com o gergelim e se quiser utilizar pimenta do reino, coloque no final, costuma-se também acrescentar nesta receita o macarrão Harussame (macarrão de feijão verde japonês), faça conforme orientações no rótulo e no final coloque um punhado, fica maravilhoso!
Sirva em seguida.
Nenhum comentário:
Postar um comentário