O suflê tem a preparação aparentemente simples, é uma receita clássica francesa.
Como características possui crosta crocante e interior leve/aerado, mas necessita de cuidados mínimos para dar certo!
Segundo os mestres (chefs franceses), o suflê é unicamente uma espuma de clara de ovos adicionada com um preparado de bechamel, ou purê de frutas, o segredo é manter a espuma...mas na realidade fazer suflê é sempre uma caixinha de surpresas!!!
Acompanhem os posts sobre e como fazer maravilhas de suflês.
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