PENNE COM GORGONZOLA E ESPINAFRE

Super Fácil e Delicioso!

Ingredientes:

1 maço de espinafre, sem o talo, cortado em tiras.
100 gr. de gorgonzola em pedacinhos.
350 ml. de leite.
2 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
1 dente de alho
2 colheres (de sopa) de manteiga.
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Nozes picadas para decorar (opcional)
500 gr. de Penne 
5 litros de água
1 colher (de sopa) de sal grosso 

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho picadinho. Acrescente o espinafre e refogue até toda água evaporar. Retire o espinafre da panela e reserve. Na mesma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha. Mexa continuamente com um fuet por mais ou menos 1 minuto. Adicione o leite mexendo sempre até ficar encorpado. Acrescente o queijo aos poucos, provando sempre para decidir o quanto basta (não precisa usar todo o queijo, ou se preferir pode acrescentar mais, depende do gosto). Prove o sal, acrescente pimenta-do-reino e o espinafre. Desligue o fogo.
Em uma panela ou espagueteira coloque a água com o sal grosso. Quando ferver adicione a massa e cozinhe (al dente) de 9 a 10 minutos. Escorra toda a água da massa e coloque na panela com o molho, mexa bem e sirva em seguida. Decore com as nozes picadas.
Bon Apetit

Macarrão com Shimeji

Super Simples, Prático e Delicioso!

(Jantarzinho a Dois)

Ingredientes:

Macarrão espaguete fino ou macarrão linguini (porção para dois)

Água fervente

Sal e pimenta do reino a gosto.

Pimenta Calabresa moida (opcional) 

200 gr. de shimeji

1 colher (sopa) cheia de manteiga

1 dente de alho (pequeno) picadinho

Cebolinha e salsinha picadinhas.

1/2 xícara de molho de soja (shoyu) 

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão al dente em água e sal.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o alho, o shimeji e refogue por 5 minutos, coloque o sal e a pimenta do reino e a pimenta calabresa (ambas moídas na hora), coloque o molho de soja, refogue mais 3 minutinhos e desligue.

Pegue uma concha e enrole o macarrão com o garfo dentro dela  para que ele fique uma "montanha" no meio do prato, acrescente o molho shimeji por cima e salpique a cebolinha e a salsinha..

Acompanha uma taça de vinho tinto!

Bon apetit.

Brownie de Chocolate

Uma Delícia e super Fácil de Preparar

Ingredientes:

200 g. de chocolate meio amargo (tablete simples)

2 ovos inteiros

180 g de manteiga

250 g de açucar

90 g de farinha de trigo

30 g de cacau em pó

1 pitadinha de sal

Modo de Preparo:

Divida o tablete de chocolate meio amargo em 2 partes, reserve uma parte e a outra quebre em pedaços e derreta no micro-ondas, acrescente a manteiga para derreter junto com o chocolate, depois adicione o açúcar (sempre mexendo), acrescente os ovos, e por fim, a farinha e o cacau juntos peneirados, coloque os pedaços de chocolate reservado e coloque em uma forma forrada com papel manteiga ou outro papel que não grude.

Leve em forno 180° por 25 minutos.

Sirva com sorvete ou com uma calda de chocolate.

Muito gostoso, testado e aprovadíssimo!
(não usa batedeira)

Junho: Frutas da Época - Use e abuse (safra alta)

Abacate Quintal

Atemóia

Banana maçã

Caqui Fuyu e Giombo

Carambola

Kiwi

Laranja Bahia

Limão Tahiti

Maçã Gala

Mangostão

Mexerica Rio

Morango

Quincam

Tangerina Ponkan

Uva Centenial

Lista sazonal de Junho: legumes e verduras da época

Produtos em seu período de safra mais qualidade, melhor sabor, menor preço e menos agrotóxicos.

Verduras e legumes da época:

Use e abuse (safra alta)

Abóbora japonesa

Abóbora paulista

Abóbora seca

Abobrinha brasileira

Agrião

Amendoim

Batata

Batata doce amarela

Batata doce rosada

Berinjela conserva

Berinjela japonesa

Canjica

Capim cidreira

Cará

Cebola roxa

Cebolete

Cenoura

Ervilha torta

Espinafre

Gengibre

Inhame

Jiló redondo

Louro

Mandioca

Mandioquinha

Milho verde

Pimentão verde

Pinhão

Rabanete

Salsa

Bolo de Banana Caramelizada

Este Bolo é Maravilhoso!

Ingredientes:

2 xíc. (chá) de açúcar 

4 ovos

4 col. (sopa) de manteiga

2 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 xíc. (chá) de fécula de batata

1 xíc. (chá) de leite 

1 col. (sopa) de essência de baunilha 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Para calda:

12 col. (sopa) de açúcar

 De 8 a 12 bananas 

Modo de preparo:

Em uma forma redonda (32 cm), coloque o açúcar, leve para derreter em uma boca de chama pequena no fogão, espalhe a calda sobre a forma, em seguida coloque as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento forrando todo o fundo da assadeira. Reserve. 

Na vasilha pequena da batedeira, bata as claras em neve e reserve, agora na vasilha grande coloque o açúcar, as gemas e a manteiga, bata até a mistura ficar bem branquinha, acrescente o leite, a farinha de trigo e a fécula de batata, misture com uma espátula e bata novamente. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente com a espátula, leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) entre 35 a 45 minutos ou até que esteja totalmente assado. (Faça o teste do palitinho, espete o bolo no centro, o palitinho saindo limpinho está pronto).

SUNOMONO, SALADA DE PEPINO AGRIDOCE

Esta saladinha é super gostosa e saudável!!!!

Ingredientes

1 pepino japonês grande cortado em fatias bem finas (lâminas)

1 colher de sopa de sal 

3 colheres de sopa de vinagre de arroz

2 colheres de sopa de açúcar 

2 colheres de sopa de gergelim preto (tostado)

óleo de gergelim para finalizar (opcional)

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Prepare o molho agridoce para que o mesmo esteja frio quando for utilizado para temperar os pepinos. Em uma panelinha pequena coloque o açúcar, misture o vinagre e ligue o fogo baixo. Deixe aquecer até que o açúcar derreta com o calor do fogo e agregue ao vinagre.

O molho está pronto quando todo o açúcar estiver dissolvido. Desligue o fogo e remova o molho da panela colocando em um recipiente aberto para esfriar enquanto prepara o restante da receita. 

Corte os pepinos em lâminas bem finas em um prato fundo grande o suficiente para a quantidade de pepinos que você vai fazer. 

Coloque o sal e misture bem aos pepinos. Os pepinos vão desidratar liberando muita água. 

Disponha as fatias de pepino em uma peneira grande, deixe descansar por 15 minutos.

Passado o tempo, enxague os pepinos para retirar o excesso de sal e esprema bem com as mãos para retirar todo o excesso de água que ainda sobrou. Seque com um papel toalha para deixar os pepinos mais sequinhos antes de colocar os temperos.

Coloque os pepinos em uma saladeira grande e funda, adicione o molho de vinagre e se desejar coloque umas gotinhas de óleo de gergelim. Isto é opcional, use se quiser. Finalize a salada com o gergelim e se quiser utilizar pimenta do reino, coloque no final, costuma-se também acrescentar nesta receita o macarrão Harussame (macarrão de feijão verde japonês), faça conforme orientações no rótulo e no final coloque um punhado, fica maravilhoso!

Sirva em seguida. 

Karê

Você conhece esse prato?

Se tem um prato que combina com os dias frios é o Kare Raisu. Este prato é feito a partir do curry, chamado no Japão como karê. Tem origem indiano mas foi adaptado ao paladar japonês a partir da Era Meiji, quando foi introduzido no Japão, tornando-se um dos pratos mais populares.

Segue a receita e foto da embalagem do Curry em cubinhos para que você consiga acha-lo com facilidade!

Ingredientes:

350 g de coxão mole picadinho (em cubinhos pequenos)

1 colher de sopa de óleo

2 batatas médias ou 1 batata grande descascada e picada em cubinhos

1 cebola grande ou 2 médias cortada em quatro partes

2 dentes de alho picadinho

2 cenouras descascada e picada em cubinhos

700 ml de água

2 cubos de curry
sal no final apenas para corrigir caso precise.

Preparo:

Numa caçarola ou panela funda frite a carne no óleo. Em seguida acrescente a cebola e o alho para refogar junto com a carne, acrescente os legumes picados e a água. Mexa um pouco com uma colher de pau para que os ingredientes se misturem, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos (o “ponto” é quando os pedacinhos de batata estiverem suficientemente macios, cozidos). Desligue o fogo e acrescente os cubos de curry. Mexa um pouco a mistura até que os cubos se dissolvam, formando um caldo espesso cor de caramelo.

Sirva com gohan (arroz branco japonês).

Dica: verifique ao adquirir o curry em cubos qual o nível de apimentação (numeração de 1 a 5 indicados na embalagem).

O de nível 3 é indicado para os que preferem pratos levemente apimentados.

*O Curry em cubos você encontra em casas de produtos japonês.
Você pode cozinhar a carne e os legumes na pressão, e pode fazer com carne bovina ou de porco ou de frango!

Pão De Batata

Receita Especial - Fácil e Delicioso

Ingredientes:

1 e 1/2 copo de açucar

1 pouco mais de 1/2 copo de óleo

4 ovos

1 copo de leite morno

5 batas cozidas e processadas

1 colher (sobremesa) rasa de sal

60 gr. de fermento biológico fresco (4 tabletinhos)

+ ou - 1 kg. de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque as 60 gr. do fermento esfarelado e o leite morno (mexa para dissolver o fermento) cubra com um pano seco e reserve, você vai usa-lo depois que ele crescer, ele vai formar tipo uma espuma.

Em outra vasilha coloque os outros ingredientes, nesta ordem: 

primeiro o açúcar, o óleo, os ovos ligeiramente batidos, as batatas cozidas e amassadas, o sal, e o fermento já crescido. mexa bem, após estes ingredientes estar bem misturados você ira acrescentar a farinha de trigo aos poucos, trabalhando bem a massa e acrescentando a farinha até que vc perceba que ela não está mais grudando na mão, coloque a massa em uma superfície lisa e enfarinhada e sove a massa com delicadeza. Você irá perceber a massa bem macia e fofa.

Coloque a massa na vasilha e cubra bem e deixe que ela cresça (quase dobrando de tamanho), mais ou menos uns 40 minutos.

Após este tempo faça bolinhas e vá colocando em uma assadeira com uma distancia de dois dedos pois ela crescerá mais um pouco no forno, por isso, não faça as bolinhas muito grandes, coloque para assar em forno 200° C até que a superfície fique bem dourada (foto).

Bon Apetit

Receita de Pão Caseiro 100% Integral

Ingredientes

4 xícaras de farinha integral

2 colheres de glúten em pó

1 colher (sobremesa) de sal

½ xícara de tahine (pasta de gergelin) opcional.

1 xícara de óleo

1 colher (chá) de leticina de soja

4 colheres de mel

4 colheres de açúcar mascavo

2 colheres de fermento biológico em pó instantâneo

Água morna (importante)

Modo de Preparo

Na tigela coloque a farinha, glúten, sal, leticina, óleo e fermento biológico. Aos poucos vá colocando água morna cuidadosamente e vá mexendo até dar ponto. A massa vai ficar um pouco grudenta, não se preocupe! Transfira a massa para uma mesa enfarinhada e vá amassando/sovando. Quando a massa ficar consistente e macia, corte-a em duas partes. Boleie as duas partes e deixe-as crescer por aproximadamente 1 hora. Junte as duas massas, coloque na mesa enfarinhada e abra com um rolo, enrole-a e coloque em uma forma untada de pão de forma, amasse ela dentro da forma para que ela pegue o formato, Ligue o forno à 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos.

Molho Bechamel

O molho Bechamel é um molho branco, leve e que acompanha e finaliza pratos de massas, aves e legumes que vão ao forno para gratinar

Esta receita é a tradicional francesa.

Ingredientes

2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal, noz-moscada e pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo:

Ferva o leite

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea

Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar

Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta
Obs. Qualquer mudança que for fazer nesta receita irá descaracterizar o molho.

Pão de Ló Simples

Fácil, Rápido & Delicioso

Quer fazer um bolo para o lanche ou chá da tarde?

Esta receita é ideal!

Ingredientes

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Bata 3 claras em ponto neve, em seguida acrescente aos poucos as gemas, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e por ultimo o fermento.

Coloque a massa em uma forma proporcional ao conteúdo, esta receita não é muito grande, por isso eu recomendo uma forma média para que o bolo não fique muito baixo.

Leve ao forno 200° de 25 a 30 minutos.

Você pode fazer duas receitas (separadamente) e rechear com doce de leite e cobrir com uma caldinha de leite com Glaçucar, fica uma delícia!

Receita testada e aprovada!

Pão de Leite (Lanche)

Muito Fácil e Gostoso

Ingredientes

250 ml. de leite morno

2 ovos

2 colheres (sopa) de açucar

1/2 colher (sopa) de sal

10 gr. de fermento biológico seco 

40 ml. de óleo

1 colher (sopa) de margarina

Farinha de trigo

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou em um mixer.

Despeje o conteúdo liquido em uma tigela e acrescente farinha de trigo aos poucos, mexendo com a massa até que ela desgrude da mão.

Faça bolinhas e coloque em uma assadeira. Cubra com um pano limpo e úmido e deixe dentro do forno DESLIGADO por mais ou menos 40 minutos.

Após o tempo de descanso, a massa já cresceu, retire o pano, acenda o forno 200° e asse os pãezinhos até que a superfície esteja dourada.

Muito Bom !!!!!

Sequilhos de Leite Condensado

Irresistível

Em uma tigela coloque:

1 lata de leite condensado

1 ovo (ligeiramente batido)

1 pitadinha de sal

2 colheres (sopa cheia) de margarina

 Maizena (aproximadamente 300 gr.)

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque o leite condensado, o ovo, o sal e a margarina, vai acrescentando a Maizena e mexendo até o ponto de massa macia sem grudar nas mãos.
A quantidade de Maizenda é aproximadamente 300 gr,

Faça bolinhas e aperte-as com um garfo, leve ao forno (15 minutos + ou -)  não descuide para não deixar queimar, retire do forno antes de dourar a superfície dos sequilhos.

Receita testada e aprovada! 

Bon Apetit

Bolo Gelado de Coco

Fácil de Fazer - Delicioso!

(Bolo)

Bata 3 claras em neve, em seguida acrescente as 3 gemas

1/2 xícara (chá) de açucar

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Leve ao forno 180° por aproximadamente 40 minutos (Forma retangular proporcional ao conteúdo da massa.

(Calda)

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

50 gr. de coco ralado

Coloque todos os ingredientes da calda em uma tigela e misture bem.

Quando o bolo estiver assado retire do forno e ainda quente fure com o garfo e coloque toda a calda por cima, cubra com papel filme e leve a geladeira. Uma dica é que esse bolo para ficar irresistível deve ser preparado na véspera, quanto mais tempo ele ficar na geladeira, mais suculento ele ficará.

Corte em quadrados passe no coco ralado e embrulhe no papel alumínio.

Esse bolo eu super recomendo. 

Lentilha Com Costelinha Suína

Delícia

Ingredientes

1/2 kg de lentilhas

2 cubinhos de caldo de bacon

1 cebola (média) picada

2 dentes de alho picados

1/2 kg de costelinha de porco

4 colheres (sopa) de óleo

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)

2 tomates (sem pele nem sementes) picados

1 mandioquinha média descascada e picada

4 xícaras (chá) de água fervente
1 folha de louro pequena

pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, doure a cebola, o alho e a costelinha no óleo, acrescente a mandioquinha e os tomates, após refogar estes ingredientes acrescente a lentilha lavada e em seguida 4 xícaras (chá) de água fervente já com os cubos de caldo de bacon dissolvidos nesta água, se optar pelo vinho acrescente neste momento.

Feche a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo baixo até que a lentilha fique macia, corrija o sal caso necessite, acrescente pimenta do reino a gosto e a folha do louro e sirva com torradinhas.

Bon Apetit

Caldo Verde Tradicional

Receitinha da Vovó

Ingredientes 

6 batatas 
1 tablete de caldo de galinha ou de carne 
1 litro 1/2  de água 
2 colheres (sopa) de azeite 
1 paio 
1 gomo de linguiça portuguesa 
1/2 maço de couve manteiga cortado em tiras finas

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha ou de carne as batatas e as linguiças. 

Após cozinhar, passar as batatas pelo espremedor ou amasse-as com o auxílio de um garfo. Coloque novamente na panela. Cozinhe mais um pouco e acrescente azeite, sal e a couve. Desligue e sirva. 

Creme de Mandioquinha

Para aquecer o frio! Huuuummmmm

Ingredientes: (para duas pessoas)

3 mandioquinhas médias

1 batata grande ou 2 médias

1 cebola cortada em quatro

1 dente de alho cortado em quatro

1 cubinho de caldo de galinha

1 colher (sopa de azeite)

pimenta do reino (a gosto)

1 xícara de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

Coloque as mandioquinhas, a batata, a cebola e o alho (todos descascados e cortados) em uma panela com água e uma colher de azeite para cozinhar.

Após o cozimento bata os legumes e os temperos no liquidificador com a mesma água do cozimento, mas coloque aos poucos a água para que o creme não fique ralo demais, ao bater você deve preservar a consistência de creme.

Coloque o creme batido em uma panela e acrescente o cubo de caldo de galinha e deixe ferver até derreter todo o cubo do caldo de galinha, prove para ver se precisa corrigir o sal e ao final coloque a pimenta do reino, e salpique a cebolinha verde no prato para servir!

Acompanha torradas, e é um prato de entrada.

Bon Apetit